Ottobre, è tempo di cambiare dieta e lasciare entrare sulle nostre tavole i prodotti dell’Autunno.
Castagne, cachi, mele, pere, zucche e cavoli non potranno mancare nel carrello della spesa di ottobre.

La nostra Dietista Sabrina Zorzato dell’Ambulatorio Dietistico Anima e Mente di Monselice ci illustra cosa e come mangiare in questo particolare tempo dell’anno.

Frutta e Verdura di Ottobre

Ottobre è tempo di mele, pere, cachi e uva, ma anche di frutti meno commerciali, ma non per questo meno preziosi per la nostra salute: la mela cotogna e il melagrana.

Possiamo trovare anche fichi e pompelmi.
Mele, pere e mela cotogna sono soprattutto frutti ricchissimi di fibre alimentari.

La mela cotogna è, come dice la nostra Dietista Sabrina Zorzato dell’Ambulatorio Dietistico Anima e Mente, in assoluto, il frutto più ricco di pectina, molto utile per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e di zuccheri nel sangue; fornisce un ottimo aiuto al nostro intestino.

Ma non è finita

I cachi, invece, sono molto ricchi di sali minerali, in particolare il potassio, il magnesio, il fosforo, il calcio e il sodio.

Apportano, inoltre, zuccheri subito disponibili e vitamina C.

Grazie alle qualità nutritive, il consumo di questi frutti aiuta a combattere la stanchezza tipica dei cambi di stagione.

L’uva è un concentrato di zuccheri semplici e contiene resveratrolo, un flavonoide a cui vengono riconosciute molte qualità benefiche per la salute dell’uomo (antiossidante, antinfiammatorio, diuretico…).

Non possiamo dimenticare le castagne.

Grazie alle loro qualità, sono indicate per sostituire la parte glucidica del pasto, più che la frutta.

Non solo frutta, anche verdura

A ottobre ormai ci siamo lasciati alle spalle i peperoni (anche se possiamo trovare gli ultimi), le melanzane e i pomodori che abbiamo mangiato per tutta l’estate.
Nella grande distribuzione potremo trovarli ancora, ma rispettare la stagionalità degli alimenti è un modo per favorire la salute del nostro organismo e quella del pianeta che abitiamo.

A ottobre, mangiamo zucche, cavoli, finocchi, cicorie e funghi.

La zucca ha un sapore molto delicato che la rende un ingrediente adatto a mille preparazioni, compreso il dolce.
È un ortaggio molto pratico e dunque risolve il problema dei pasti anche per chi ha poco tempo.
Se la comprate intera, infatti, potete conservarla a lungo e, per ottenere un piatto sano senza molti sforzi, basta tagliarla a fette, metterla a cuocere in forno e poi condirla semplicemente con sale e olio extravergine d’oliva.
Altrimenti dopo averla cotta in forno, frullarla e trasformarla in un coloratissimo purè.

E per finire

A ottobre arrivano anche i cavoli; cavolfiore, cavolo verza, broccolo, cavolini, eccetera… ci accompagneranno per tutta la stagione fredda.
I funghi, infine, sono ricchissimi di minerali e aiutano a insaporire qualsiasi piatto.
Basta un solo fungo per rendere più interessante un brodo vegetale o un sugo.

Alimentarsi con frutta e verdura di stagione è una sana abitudine, innanzitutto perché abbiamo il vantaggio di nutrirci con prodotti freschi non congelati e la certezza di un acquisto eco – logico.
Questi frutti e queste verdure di stagione sono maturati naturalmente, senza l’uso di prodotti chimici per accelerarne il processo.

Per la produzione non vengono usati pesticidi, da sempre nemici della salute nostra e della terra.

Altro vantaggio sarà quello di poter variare la nostra alimentazione in base a quello che il periodo suggerisce.
In questa maniera assumiamo nutrienti e vitamine differenti per non farci mancare nulla.
Se la natura ha scelto un preciso periodo dell’anno per ogni suo prodotto, ci sarà un motivo!

Dopo questa premessa, torniamo al nostro argomento: quali prodotti ci dona la natura nel mese di settembre

Cosa mangiare durante l’estate, a luglio e agosto?
È meglio consumare frutta e verdura di stagione?

Allora di cosa possiamo nutrirci a luglio e ad agosto?
Purtroppo, siamo abituati a trovare frutta e verdura tutto l’anno!
Invece, come ci ricorda sempre la nostra dietista Sabrina, dovremmo mangiare sempre e solo quello che è di stagione perché più nutriente
e genuino. 

Per capirci meglio: albicocche e susine sono frutti estivi e contengono vitamine e sali minerali utili per preparare la nostra pelle all’abbronzatura.
Ancora, i peperoni, i pomodori sono ortaggi estivi che ci aiutano a mantenere la nostra pelle giovane, grazie alla presenza del licopene un ottimo antiossidante.

Quale spesa facciamo in Aprile?

Mangiare frutta e verdura di stagione significa seguire un’alimentazione sana, naturale ed economica.
Se seguiamo la stagionalità di frutta e verdura, gli alimenti ci daranno l’energia giusta per affrontare le stagioni.

La spesa di questo mese inizia con una scorpacciata di verdure, abbiamo le bietole (dette anche coste), che al vapore conservano tutte le proprietà; sono ricche di calcio, potassio, fibre e vitamina A, si acquistano fresche ma possono essere conservate in frigo anche per 4/5 giorni.

Conosciamo i broccoli

I broccoli appartengono alla famiglia delle Crocifere, la stessa famiglia dei cavoli, cavolfiori e rape.

Diversamente dagli altri vegetali appartenenti alla famiglia delle Crocifere ha un più alto contenuto di vitamine e minerali.

I broccoli sono originari dell’area mediterranea e ad oggi vengono coltivati un po’ in tutte le zone del mondo.
Come il cavolo sono un ortaggio invernale e, anche se è possibile trovarlo in commercio tutto l’anno.
E’ nella stagione fredda che vi è una maggiore disponibilità ed i prezzi quindi sono più bassi.

Perché i broccoli fanno bene?

Essendo una buona fonte di ferro che viene meglio assorbito dall’organismo grazi all’abbondanza di vitamina C e di acido folico.
Consigliamo alle donne in gravidanza e in allattamento e in tutte quelle situazioni dove si è più a rischio di sviluppare l’anemia, il consumo di questo ortaggio.

Proteggono dalle malattie cardiache: l’abbondanza di acido folico è importante per la prevenzione della patologia legate al cuore.
Inoltre assicura il mantenimento di una buona condizione mentale ed emotiva.

Le proprietà antiossidanti dei broccoli sono utili per purificare il corpo.
I broccoli stimolano il fegato a depurare il sangue dalle sostanze nocive.

Le fibre, assieme alla vitamina B6, utile per la formazione di alcuni enzimi digestivi, aiuta il processo digestivo e previene la stipsi.

Broccoli e vitamine

Grazie all’alta percentuale di antiossidanti che sono rappresentati dalla vitamina A, la vitamina C, i flavonoidi, il beta-carotene, la criptoxantina, la luteina e la zeaxantina.
Proprio per tutti questi componenti, i broccoli hanno ottime proprietà antitumorali.

Essendo una buona fonte di ferro che viene meglio assorbito dall’organismo grazi all’abbondanza di vitamina C e di acido folico. Consigliamo alle donne in gravidanza e in allattamento e in tutte quelle situazioni dove si è più a rischio di sviluppare l’anemia, il consumo di questo ortaggio.

Proteggono dalle malattie cardiache: l’abbondanza di acido folico è importante per la prevenzione della patologia legate al cuore.
Inoltre assicura il mantenimento di una buona condizione mentale ed emotiva.

Le proprietà antiossidanti dei broccoli sono utili per purificare il corpo.
I broccoli stimolano il fegato a depurare il sangue dalle sostanze nocive.

Le fibre, assieme alla vitamina B6, utile per la formazione di alcuni enzimi digestivi, aiuta il processo digestivo e previene la stipsi

E non è finita qui..

Prevengono le infezioni dovute alla presenza di vitamine A e C.
Rafforzano il sistema immunitario e conferiscono ai broccoli proprietà antinfettive.
Mangiare regolarmente broccoli equivale a prevenire eventuali infezioni dell’apparato respiratorio.

La vitamina A è necessaria per la salute degli occhi, soprattutto previene la degenerazione maculare della retina, frequente nelle persone anziane.

Essendo molto ricchi di potassio, un minerale che regolarizza il livello di liquidi nel corpo quindi di prevenire la ritenzione idrica.

Oltre alla vitamina A, troviamo il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina che messe assieme lavorano per mantenere in salute le mucose e la pelle.

Assumere broccoli e verdure ricche di folati in gravidanza contribuisce a prevenire difetti al tubo neurale del figlio che deve nascere.

Il calcio, il potassio e il magnesio, contenuti nei broccoli contribuiscono, con le loro proprietà, a regolare la pressione arteriosa.

Il contenuto di fibra alimentare dei broccoli non è solo utile per la digestione ma è anche d’aiuto per l’eliminazione del colesterolo in eccesso dall’organismo.

Grazie al kempferolo un flavonoide presente nei broccoli, si è visto come questa sostanza sia in grado di ridurre gli effetti degli allergeni sul nostro organismo.

I broccoli sono una verdura a basso apporto calorico, ogni 100 gr abbiamo solo 34 calorie.

Attenzione c’è un però..

Attenzione, se siete soggetti con problemi di gastrite o gastrointestinali, mangiatene con moderazione.
Perché?
A causa del contenuto di fibre insolubili, possono provocare gas intestinali e quindi gonfiori addominali.

Se consumati crudi aumentano il fabbisogno di iodio da parte dell’organismo per cui potrebbero causare qualche problema alla tiroide.

Il miglior modo per sfruttare le proprietà ed i benefici dei broccoli è quello di consumarli crudi.
Ma potete mangiarli anche al vapore, con questo tipo di cottura il broccolo ha una minima perdita di proprietà organolettiche rispetto agli altri tipi di cottura.
La stessa cosa vale anche per la cottura al microonde che preserva gran parte delle loro proprietà.

Nella spesa del mese di Marzo, non possiamo far mancare i prodotti di stagione di questo periodo.
Ritornare in sintonia con la natura seguendo i prodotti di stagione anche quando andiamo a fare la spesa al supermercato.
Ricorda i prodotti fuori stagione sono peggiori in qualità sia a livello nutrizionale che organolettico.
Quindi come dice la nostra dietista,la dottoressa Sabrina Zorzato, nel suo Ambulatorio Dietistico Anima e Mente di Monselice:"Siamo ciò che mangiamo".

Proprio per questo che lei insiste sul mangiare cose sane e di stagione.

Questo mese di Marzo ci sta già facendo gustare l'arrivo della Primavera, con i suoi colori e i suoi odori.
Ma quali prodotti metteremo nel nostro piatto a Marzo ?

I cetrioli contengono una varietà di sostanze nutritive e fitochimiche che aiutano a prevenire le malattie cardiache, il cancro e i problemi della pelle.  

Pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, la stessa della zucca e del melone. Nato più di 10.000 anni fa in India, oggi è uno dei più famosi e consumati “vegetale” al mondo dopo il pomodoro, il cavolo e la cipolla.

Molti, lo includono tra le verdure, ma in realtà il nostro cetriolo è un frutto.

Il cetriolo contiene molta acqua, non solo, ma è anche ricco di valori nutritivi.

La sua polpa è fonte di vitamina C e di beta carotene, due antiossidanti, e anche di acido folico. La sua buccia è molto ricca di fibre e contiene di minerali molto come la silice, valido aiuto per unghie e capelli, il potassio e il magnesio, ottimi per la salute del cuore e per la pressione sanguigna, il manganese, per le ossa, e il molibdeno un minerale fondamentale per molti processi enzimatici.

La vitamina B5, che fornisce l’energia necessaria al fisico, la vitamina K necessaria alla formazione delle ossa e dei processi di coagulazione nel corpo.

Scopriamo i prodotti di aprile per la nostra spesa di stagione

Assieme alla nostra Dietista Sabrina Zorzato di Anima e Mente Ambulatorio Dietistico di Monselice, vediamo la frutta e verdura di aprile: la nostra spesa di stagione nel mese di aprile inizia con una bella scorpacciata di verdure, proseguendo con i consigli che ci ha dato a marzo.

In Aprile troviamo le bietole (chiamate anche coste), che anche se cotte a vapore conservano tutte le loro proprietà. Sono ricche di calcio, potassio, fibre e vitamina A, si acquistano fresche ma possono conservarle in frigo anche per alcuni giorni.

Sistemati in mazzetti, sui banchi della verdura troviamo gli asparagi, buonissimi con l’uovo, oppure nelle torte salate o nei risotti.

L’arrivo di Marzo ci porta un po’ di primavera nelle nostre tavole, è solo l’inizio ma è quello che aiuta il nostro corpo a smaltire le tossine accumulate durante l’inverno; quindi dopo il freddo dell’inverno e la poca attività fisica, il risveglio primaverile deve essere graduale ma costante. Per questo non possono mancare frutta e verdura, con primizie e novità.

Ad aiutarci in questo mese, è possibile trovare qualche chicca interessante per rendere i pasti più leggeri ma pieni di nutrimento. Nonostante l’inverno sia stato freddo, fermando la produzione di frutta, verdura e facendo lievitare i prezzi su quella che troviamo nei negozi, è possibile fare buoni affari scegliendo i prodotti della nostra terra. In particolare prodotti di zona, acquistabili dal rivenditore o dal contadino di fiducia. C’è sempre da risparmiare rivolgendo l’interesse all’acquisto diretto, basti pensare che sui banchi della grande distribuzione il prodotto arriva dopo 2 settimane di attesa nei magazzini. Quindi perdendo buona parte dei principi naturali, valori nutritivi e potenzialità.

In collaborazione con la nostra Dietista Sabrina Zorzato di Anima e Mente Ambulatorio Dietistico di Monselice, vediamo cosa acquistare e cosa portare nelle nostre tavole in questo mese.

La spesa di Febbraio

Siamo arrivati a Febbraio, l’ultimo mese utile per mangiare agrumi e altri vegetali tipicamente invernali.

Diamo un’occhiata a quali tipi di frutta e verdura non possono mancare nella spesa di Febbraio.

Frutta di febbraio

Verdura di febbraio

Febbraio è un periodo indicato per preparare conserve a base di agrumi, da tenere in dispensa tutto l’anno, o scorzette di arancia candite da poter utilizzare come ingrediente per i vostri dolci.

Il pompelmo è molto ricco di antiossidanti è consigliato anche nelle diete per dimagrire: accelera il metabolismo lipidico ed è considerato un alimento brucia grassi.

Per caricarci di vitamina C, oltre agli agrumi, sulle nostre tavole non possono mancare i kiwi, ottimi per regolarizzare la funzionalità dell’intestino.

Febbraio è il mese per consumare mele e pere di tante qualità. E ancora… noci, mandorle, anacardi, nocciole… e fichi, prugne, albicocche… essiccati, alimenti ricchissimi di minerali e molto energizzanti.

Ma come dice la nostra Dietista Sabrina Zorzato dell'Ambulatorio Dietistico Anima e Mente di Monselice, attenti però a non esagerare con le quantità.

Pur assomigliando in parte alle arance, le clementine contengono nutrienti diversi.          

I flavonoidi presenti nei mandarini sono tangeritin, esperidina e narirutin.                                                             

Il Tangeretin è un fitochimico naturale che si trova nella buccia e nel succo, questo aiuta l’organismo a prevenire alcuni tipi di cancro, perché può inibire la crescita delle cellule leucemiche attraverso l’apoptosi e protegge le cellule dagli effetti prodotti dai mutageni che provocano una mutazione genetica.        

L’esperidina, assieme alla vitamina C, sostiene la formazione di collagene sano per proteggere la pelle dal processo di invecchiamento.
L’esperidina ha proprietà antiossidanti che protegge la pelle dai danni causati dai radicali liberi, inoltre aiuta a controllare i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, ci conferma la dott.ssa Sabrina Zorzato di Anima e Mente Ambulatorio Dietistico di Monselice.     

L’arancia e le sue proprietà

L’arancia è un potente antiossidante: contiene vitamina C, flavonoidi e beta-carotene che hanno proprietà antiossidanti.
Inoltre aiutano a proteggere l’organismo da malattie vascolari, cardiache, degenerative, etc.

Poi è una grande fonte di vitamina C: la quale ha un ruolo fondamentale per il nostro corpo.
Perché contribuisce alla formazione di collagene, delle ossa, dei denti, dei globuli rossi.
Inoltre favorisce l’assorbimento del ferro degli alimenti e ci protegge dalle infezioni.

È un ottimo calmante per stress e depressione, grazie all’acido citrico, che è ricco di vitamine e di oligoelementi.

Ma c’è dell’altro..

È depurativa: questa proprietà ci aiuta ad eliminare le sostanze che non sono state metabolizzate e che si sono accumulate nell’organismo nei diversi organi.
Inoltre ha proprietà disinfettanti e microbicide che aiutano a migliorare la salute dell’organismo.

Stimola l’apparato digerente: grazie al magnesio, un minerale ottimo per far funzionare meglio l’intestino, per i nervi e dei muscoli.
Funge da analgesico in caso di mal di stomaco, disinfetta ed elimina dai residui per facilitare la digestione.

Grazie alla vitamina C favorisce il corretto assorbimento del ferro: la vitamina C aumenta notevolmente l’assorbimento del ferro.
Quindi di grande aiuto per le persone affette da anemia da carenza di ferro.

Combatte il colesterolo: poiché è una grande fonte di vitamina C, flavonoidi e beta-carotene, l’arancia è ideale per combattere il colesterolo cattivo (LDL).

Si prende cura della salute della pelle: le sue proprietà benefiche aiutano a mantenerla idratata e sana.
È ideale per stimolare la rigenerazione della pelle e riparare i tessuti lesi.

La spesa del Mese: Frutta e verdure di Gennaio

Quale frutta e verdure a Gennaio?

Gennaio un mese freddo, il mese dell’influenza, aiutiamoci partendo da una spesa a base di frutta e verdura di stagione invece di acquistare prodotti fuori stagione.

Lo ricordiamo sempre, mangiare prodotti di stagione fa bene alla salute, inoltre sono meno cari rispetto a quelli fuori periodo.

Quindi perché dovremmo comperare una vaschetta di fragoline di bosco, che arrivano da non sappiamo dove, a prezzi altissimi quando possiamo mangiare delle buonissime clementine della Calabria o delle gustose arance di Sicilia, oppure dei kiwi o dei mandarini.

Gennaio un mese freddo, il mese dell’influenza, aiutiamoci partendo da una spesa a base di frutta e verdura
di stagione invece di acquistare prodotti fuori stagione.

Lo ricorda sempre la nostra dietista, mangiare prodotti di stagione fa bene alla salute, inoltre sono meno cari rispetto a quelli fuori periodo.

Quindi perché dovremmo comperare una vaschetta di fragoline di bosco, che arrivano da non sappiamo dove,
a prezzi altissimi quando possiamo mangiare delle buonissime clementine della Calabria o delle gustose arance
di Sicilia, oppure dei kiwi o dei mandarini.

La frutta e gli ortaggi del mese di Novembre. Perché sceglierli?

Ecco quali sono i prodotti tipici del mese di Novembre.
Nutrirsi con ortaggi e frutta stagionale come Arance, cavolo, broccoli ha tanti vantaggi, non solo economici, ma soprattutto di salute.

Abbiamo chiesto alla Dietista Zorzato Sabrina che dirige l’Ambulatorio Dietistico Anima e Mente a Monselice, di darci delle indicazioni sui prodotti stagionali tipici del mese di Novembre.
Perché nutrirsi con i cibi stagionali?

Mangiare ortaggi e frutta di stagione ha innumerevoli vantaggi, non solo di tipo economico, ma soprattutto di salute e genuinità del cibo di cui noi ci nutriamo.

La natura infonde ai suoi frutti il massimo dell’energia e delle sostanze nutritive in base alla stagione: ogni prodotto stagionale racchiude queste proprietà nutritive ed energetiche.

Che vantaggi ha chi si nutre di cibi stagionali?

Le giornate diventano più calde, più lunghe e facendo la spesa al mercato i banchi della frutta e della verdura si riempiono di alimenti succosi, nutrienti ma allo stesso tempo freschi e strabordanti d’acqua.
Grazie a queste proprietà, possiamo disintossicarci dalle tossine accumulate durante l’inverno, combattere la ritenzione idrica e fare una bella scorpacciata di vitamina C.

E allora per gli amanti della dieta mediterranea ricca di frutta e verdura per questo mese, la nostra dietista Sabrina Zorzato, ha pensato ad un primo semplice ma buonissimo.