Novembre segna l’inizio del vero freddo, ma è un mese straordinario per la nostra tavola.
La terra ci regala alimenti ricchi, calorosi, e soprattutto, amici del nostro corpo che ci aiutano a difenderci dall’influenza
e a preparare la pelle all’inverno.
Noi di Anima e Corpo crediamo che il benessere parta sempre da dentro.
Ecco cosa non può mancare nel tuo carrello questo mese.
Focus Stagionalità
Il vero segreto della spesa di Novembre è la varietà di colori.
Dal verde scuro dei cavoli e delle brassicacee (broccoli, cavolfiori), potenti detox per il fegato, all’arancione brillante della regina del mese: la Zucca.
I Benefici della Zucca (e la parola di Sabrina)
La zucca non è solo bella da vedere, è un superfood invernale.
È ricca di Betacarotene (precursore della Vitamina A), fondamentale per la salute della pelle, e ha pochissime calorie.
È estremamente saziante e, grazie alle sue fibre, aiuta la regolarità intestinale, un pilastro del percorso EasySlim.
La nostra Dietista, Dott.ssa Sabrina Zorzato, la raccomanda spesso:
“Sfrutta la zucca per le sue proprietà antiossidanti e la sua versatilità in cucina. Ti aiuta a sentirti piena e a mantenere l’intestino in salute, il primo passo verso un corpo meno gonfio.”
Altri Alleati del Mese:
- Melograno: Antiossidante potente, ideale per contrastare lo stress ossidativo autunnale.
- Arance e Mandarini: Perfetti per la Vitamina C (alleata del nostro Kit Histomer!), aiutano a sostenere il sistema immunitario.
- Frutta Secca (Noci e Mandorle): Ottime fonti di Omega-3 e grassi “buoni” che aiutano la pelle e combattono la stanchezza.
La Ricetta Facile di Sabrina
Vellutata Detox di Zucca e Zenzero
La vellutata di zucca e zenzero è un classico autunnale, cremosa, dolce e con quel tocco piccantino e fresco dello zenzero.
Ecco una ricetta base, pensata per 4 persone:
Ingredienti
-Zucca pulita (senza buccia né semi) 800 g – 1 kg Ad esempio Delica, Mantovana o Butternut
-Patata (per la cremosità) 1 (circa 150-200 g) Facoltativa, ma aiuta la consistenza
-Scalogno o Cipolla bianca 1 piccolo
-Zenzero fresco 1 pezzetto (circa 2-3 cm) Regola la quantità in base al tuo gusto
-Brodo vegetale 700 ml – 1 litro Caldo
-Olio extra vergine d’oliva q.b.
-Sale e Pepe nero q.b.
Per guarnire (facoltativo)
-Panna fresca o Yogurt greco
Un cucchiaio per piatto, per una maggiore cremosità (o acidità, se usi lo yogurt)
-Semi di zucca tostati o Crostini q.b. Per la parte croccante
Preparazione
Preparazione degli ortaggi:
Sbuccia e taglia la polpa di zucca e la patata a cubetti di circa 2-3 cm.
Trita finemente lo scalogno (o la cipolla).
Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente (oppure taglialo a fettine se preferisci rimuoverlo dopo la cottura).
Il soffritto
In una pentola capiente o casseruola, scalda un giro d’olio EVO.
Aggiungi lo scalogno tritato e lascialo appassire a fuoco basso finché non sarà trasparente (circa 5 minuti).
Fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi lo zenzero grattugiato e fallo insaporire per 1 minuto.
La cottura
Aggiungi la zucca e la patata tagliate a cubetti.
Mescola bene e lascia insaporire per 5 minuti, a fuoco medio-alto, mescolando spesso.
Copri le verdure con il brodo vegetale caldo.
Aggiungi il sale (poco, potrai aggiustare alla fine).
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, o finché la zucca e la patata non saranno morbidissime e facilmente schiacciabili con una forchetta.
La vellutata
Se hai usato zenzero a fette, rimuovilo ora.
Frulla il tutto con un frullatore a immersione direttamente nella pentola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Se la vellutata risulta troppo densa, aggiungi altro brodo caldo.
Se è troppo liquida, lasciala sobbollire senza coperchio per qualche minuto finché non si addensa.
Aggiustamenti e impiattamento
Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
Servi la vellutata calda.
Guarnisci ogni piatto con un filo d’olio EVO a crudo, un cucchiaio di panna fresca o yogurt greco e una manciata di semi di zucca tostati o crostini di pane.
Buon appetito!
Una sana alimentazione è la base del tuo percorso di benessere.
Se vuoi capire come gli alimenti di stagione possono essere integrati nel tuo piano personalizzato, non affidarti al caso.
